澄鹅主打产品卤水鹅，精选澄海特有的120天狮头鹅，每日五次卤鹅，一次卤足两个钟，在经过传统”三浸三吊“工艺处理后，让鹅肉在保持新鲜口感的同时更加入味。

　　澄鹅餐厅内舒适的就餐环境，头顶的吊灯投射的黄色暖光，让食物成为聚焦点显得更加诱人。在规划和设计上都巧妙的利用了空间的优势，制造出人与人之间的舒适感。