“章福元食品”源自于淮安“十三香”卤龙虾。它的口味和制作工艺，采用淮安民间广为流传的传统卤龙虾手法，配以中药材和香辛料，结合本地淮扬菜传统口味和改进的卤制工艺，经过多年的创新与发展，成为淮安本地风味小吃。

　　"章福元食品"主要经营：麻辣系列：麻辣鸭脖、麻辣鸭头、鸭腿、鸭舌、鸭心、鸭肫、鸭肝、鸭爪、鸭肠、鸡翅尖、凤爪、鸭锁骨、鸡汁海带、福元卤蛋、福元花干、吮指腐竹、香辣云丝、福元藕片、福元木耳、劲道豆干、鱼豆腐等。

　　烘焙系列：烘焙鸭脖、烘焙鸭头、烘焙翅中、烘焙翅尖、烘焙锁骨、烘焙凤爪、烘焙鸭爪等。

　　真空礼盒系列：鸭脖礼盒、鸭爪礼盒、凤爪礼盒、鸭翅礼盒、鸭锁骨礼盒、章福元大礼包。其中“麻辣系列”和“烘焙系列”更是备受顾客朋友们的青睐。