1984年，香港甜品店“香满楼”里，还是甜点师傅的刘嘉奇默默无闻，致力于寻求甜品创新。在“芒果西米捞”的基础上加入柚子，经过反复调试，创造出“杨枝甘露”。不久“杨枝甘露”成为店里的招牌饮品。

　　杨枝甘露的成功推出令刘嘉奇在香港声名鹊起，但他并不满足于此，于是远赴法国、意大利、比利时等国学习，在世界烘焙舞台上崭露头角。2021年，随着港式饮品的风靡，刘嘉奇致力于传承传统港式甜品，将正宗的杨枝甘露推广给全世界，于是建立了刘嘉奇杨枝甘露品牌。