一份正经的烤冷面，面皮就很讲究，冷面张，张张都是好冷面！在铁板上撒点油，铺上比脸还大的面皮，几秒后，面皮开始跳动，顺势在面皮上敲开一个鸡蛋。

　　冷面张小吃店，有经典、招牌、海鲜、番茄四种口味，都是搭配好的，也可以自己加料做豪华版。一定要趁热吃才好吃，招牌是经典的鸡蛋烤肠组合，里面还有洋葱提香。番茄口的是切成小片小片的，酸甜口的酱比较清新。