牛爽爽是一家鲜卤牛肉火锅品牌，品牌以“热卤+牛肉火锅”为其特色，选择易于标准化的川渝口味，瞄准下沉市场的20岁~35岁用户群体，以火锅、卤味、奶茶为核心主打，专注于打磨100~200平的社区火锅店模型。2022年1月28日，在上海相对偏僻的宝山区开出首店，3月底之前平均单日营收在2万元左右。