把愚酸菜鱼，前身叫把愚便当，经过将市场上限偏低的卤肉饭品类转变为单人份酸菜鱼，将较为单一的纯外卖模式转变为“堂食+外卖模式”。

　　把愚酸菜鱼采用全托管模式和加盟两种模式并行。全托管模式由民间投资门店团队出资但不参与经营。完成选址，装修后交接，公司负责选址评估，督导负责招聘店长，由总部统一培训，输送门店，每月收入定期与投资人分成；而加盟模式总部针对不懂线上运营的餐饮创业者提供外卖平台代运营服务，由专人负责外卖平台入驻建店、引流及服务跟踪。