牛気日本料理是南京牛気餐饮管理有限公司旗下代理经营的一款连锁日本料理品牌，品牌源自日本，发展至今已经有好几年的历史。不论是在品牌的食物呈现上，还是在店铺装修上，都是遵循了日本传统的料理屋精神。　　

　　牛気日本料理秉持着精湛的厨艺，坚持对每一细节的把握，力求呈现精致、创意的美食作品。提供当代饮食文化，穿越浓郁的历史氛围与摩登的空间，精选全球优质食材，加以时尚精致全新演绎。

　　设计延续日本传统料理屋的精神、功能及美学理念，用现代的手法抽减传统。每一个日式元素都尽量简化，这种减法的方式，在营造料理屋传统浓郁氛围的同时，也透露出现代的精致感。