金陵小红烤翅传承着地道京风味，自2007年11月18日进入南京以来，成为南京市专业秘制烤翅店，在传统老北京烧烤基础上，小红烤翅将南京的地方特色融入其中，精选优良翅中为原料，配合秘制调料充分腌制后使用松木碳烤制而成，保证鸡翅的原汁原味。小红烤翅别具一格的烤法，不划刀，不抹油，并在烤制过程中讲鸡翅的皮下油脂释放出来，保证肉质鲜嫩入味的同时，也避免了脂肪的摄入。