福苗小骆驼烧烤2008年创店，设置“小吃+烧烤”模式，西安小吃占比60%，并且采用走串这种半自助模式。坚持西安传统烧烤手艺，6点以后烧烤不支持点串，只靠3个服务员“走串”，省去漫长的分串环节，保证烤串上桌的温度。这种新颖的用餐方式获得诸多食客喜爱，也吸引马云，吴京，张嘉译，黄渤，闫妮等众多明星打卡。