2018年4月，在千岛湖新安东路租下200平米的店铺开始筹备，8月，第一家投资80万元的“牛小花秘制炭火烤牛肉”店在千岛湖镇新安东路开张。

　　徐炜的“牛小花”的理念是做“有市井气息的烤肉店”，店铺经营环境，从装修、桌椅到灯光追求清新风格；价格体系参照电商性价比，线上线下结合，大众消费，如其他烤肉店人均要120元，他只要80元；牛肉食材直接来自产地屠宰场，品质好价格适中。特别是为了研制调料，徐炜品尝比较了数十种，最后研发出来的调料鲜香无比、咸辣适中。