吴记老锅底是家族的独家秘方，绝不外传，全国分店均由上海的中央厨房直接配送。其特色在于添加鸭血、豆腐和20多种温和的药材香料，细火慢熬8至16小时，味道醇厚浓郁，不如四川重庆火锅般燥热。68元麻辣火锅，药材彻底融入到汤水内，啖啖浓郁香醇，而鸭血和豆腐经过长时间熬制，却依然保持鲜嫩的口感，吸饱汤汁的它们娇柔欲滴，百吃不厌，要命的是，这鸭血豆腐锅底可以无限续加，足以让你吃到不能动弹为止。

　　老锅底是来自台湾的知名火锅品牌，拥有30多年的历史。它萃取传统食材之精髓，采用独特锅底配方，细火慢熬8小时，汤底浓郁香醇，不佐任何调料，尤其是锅底里的鸭血滑润鲜嫩，加上豆腐的麻辣入味，就已经让人垂涎三尺，而经过老锅底特制的牛筋、牛肚、肥肠更是别家吃不到的美味！