杨光会鲜货火锅创立于2015年，是由“中国火锅业十佳年度人物”杨光会女士一手创建。

　　在传承家族火锅底料炒制技法和二十多年酒店经营管理经验的积累沉淀基础之上，开创火锅新模式——鲜货理念。2016年“杨光会鲜货火锅”开设第一家门店，以“新鲜”、“健康”、“创新”、“吃得放心”的新模式赢得广大食客和美食家的喜爱与追捧。排队消费已成常态，更成为火锅同行学习与模仿的对象。现已在全国20余省发展100余家加盟店。

　　公司先后获得全国绿色饭店工作委员会颁发的：“国家级绿色餐饮3叶企业”;国际火锅产业联盟颁发的：”中华火锅美食文化全球推荐品牌“;中国饭店协会颁发的：“中国十佳绿色火锅”、“中国十大麻辣火锅”、“中国名火锅”、“中国十佳老灶火锅”，创始人杨光会女士更是荣获了：“2017中国火锅业十佳年度人物”奖项;重庆市火锅协会颁发的：“副会长单位”;第九届中国(重庆)火锅美食文化节组委会颁发的：“重庆火锅必吃名店”等50余项殊荣。