2014年10月，大开沙界品牌成立。2015年3月，“Max&Salad大开沙界”在上海五角场的小角落里开了第一家店。2017年，大开沙界拥有了超过40家门店。

　　大开沙界推崇健康的生活方式，他们推出的菜品，颜值不必说那是满满的，而关于如何诠释健康理念，大开沙界独辟蹊径，玩起了卡路里的游戏，他们和一所科研机构合作，把所有食材的营养成分和热量都录入到系统中，用户可以在店里看到营养成分和卡路里数的标示，同时在结账单里面也能看到。甚至，如果你有好奇心，扫一扫结账单上的二维码，你也能看到一个解读报告，包含骨密度增强、营养均衡、增肌指数，以及摄入的脂肪、蛋白质、热量和维生素数值等。