三个庄园是拥有专业熟成技术的牛排馆。牛肉的处理技术是保证牛肉口味的最重要的工序，尤其是牛肉的熟成技术。牛肉的处理过程要打散牛肉的结缔组织，并有效的去化血水，这样才能除去牛肉异味的同时提升牛肉的嫩度(Tenderness)、风味(Flavor)、含汁性(Juicy)。

　　三个庄园是一个有澳洲牛肉、红酒和故事的地方。用美食连接澳洲的各种美好；连接朋友们人生中的各种美好：家人团聚、友人约会、合伙人聚餐。堂食的所有牛肉都已是熟成产品，遇上有客人想额外购买熟成的生肉，店铺也可以提供预订服务。客人选定牛肉，留存在店内代为熟成，待到时间足矣风味成熟，客人便可迎接它们回家，在家享受烹饪与饕餮的乐趣。