作为一家专注于美式日料的餐厅，道田料理精选来自世界各地新鲜鱼货，从打捞到上桌不超过半天时间，确保将最纯正原始的美味呈现。

　　独创多种道田美式寿司卷，开启美式寿司新风潮。咸鲜合度，口感高级，每一口都蕴含着匠人的智慧与料理的精髓。致力于日料20余年的料理职人Mike，多年来从未放弃过对料理的修习和追求，从道田北滨路店、棕榈泉店到万象城店的发展，不急不躁，一步一个脚印，坚持将极致美味呈献给每一个热爱道田的食客。料理不止于舌尖，道田专业细致的服务也让人如沐春风倍感舒适，来道田用餐感受到的不只是新鲜与美味，更是一种情怀和感动。

　　道田料理致力于拉近重庆与海的距离。行政总厨MIKE，17岁留学日本，师从小原正惠，从事日本料理学习、深造。1999年移民美国，是以为极具创造力的大师。MIKE对食品进行了艺术性和革命性的创新。将采自长崎的各种深海鱼类与美式卷类结合在一起，充分还原了食物最真实、最自然的味道。做出人们从未尝试过且意想不到的美味佳肴。新鲜、美味、感动尽在道田料理。

　　2014年12月，道田北滨路店；2015年12月，道田棕榈泉店；2016年9月，道田万象城店；2017年，道田汽博店。Mike：作为厨师，最常打交道的就是食材本身。能够像这样亲自采摘无污染的食材一直都是我童年的记忆。满脚黄泥，收摘青葱，这才是料理的本真。有的人说料理这件事，做多了，熟练了，自然就会好。其实不然。如果只是想把一件事情做得还不错，多加练习肯定可以。但如果想做出不输给世界上任何人的料理，就需要坚持和不断的总结反思。