赛门夫妇是根生土长的台湾人，热衷于传播台湾美食文化，尤其对基隆三明治情有独钟。由于重庆“包容天下美食”的独特城市文化，他们毅然带着激情和梦想来到重庆，也带来了台湾最正宗的美味。

　　从一家店到两家店，从一年到三年，赛门太太始终坚持手工现做、包装简单的理念。手工现做，讲求的是食物新鲜以及烹饪时心与手的温度；包装简单，是希望为保护自然环境献上一家餐厅的微薄之力。