Light&More餐厅创立于2017年，截止2021年4月，目前已有两家门店。

　　Light&More餐厅的创始人主厨William朱泓霖，是个擅长传统法菜、意菜、西班牙菜及地中海菜系的厨师，除了师承法国波尔多最负盛名的米其林三星名厨FrancisCassia，也是法国驻中国武汉领事馆前行政总厨TomChen的嫡传弟子。