町町屋日式料理与传统日料不同，天妇罗进入日本的时间不足400年。相传16世纪由西班牙传入日本。现已成为了日本料理文化的一部分，其重要性更可与各类刺身、味增和寿司并列。别于分量小而精致的传统日料，鳗鱼饭在一众精品中显得格外独特。精选厚实饱满的鳗鱼铺在特选优质大米上，再浇上大师祖传秘制鳗鱼酱汁，待酱汁浸入鳗鱼的每一寸，吸收入味，鱼皮也刚好被烤制到焦嫩弹牙。鳗鱼饭不仅继承了日料的精致，还能满足食客对填饱肚子的需求。