桂洲村桃酥以“弘扬中国传统糕点文化，传播烘焙新理念”为己任，传承传统工艺，传承手工制作。桂洲村桃酥主要以经营桃酥为主，用天然的味道、香味和色泽还原食物的初衷，让这种来之不易的匠心和快乐的味道得以传承。

　　桂洲村桃酥添加食品纤维素的蛋糕可由大豆蛋白粉、麸皮、燕麦片等制成，其蛋白质含量高，富含纤维素和矿物质营养。他们希望通过根植于深厚记忆中的味道，诠释江南、中原的人文情怀和韵味，及时寻找传统的记忆。