陶源酒家作为香港的传统粤式餐厅，一向坚持自身的传统和特色，不因地方不同而改变口味，菜式将食材的魅力发挥到最大，力求让食客吃出粤菜的美妙之处。此次在珠江新城开广州第一家分店，也是老板想要在广州的地标打响招牌，吸引更多的人来尝试。

　　餐厅的环境沿袭了香港酒楼和中餐的特色，大厅都是开放式的一围围圆桌，每到午市或晚饭大厅里便座无虚席，一样吃得热闹欢畅。初到陶源尝鲜，一定是先接触中午的点心，晚上来个特色小菜叉烧或冰烧三层肉，主菜自然是鲍鱼。陶源一直注重创新，菜式覆盖面广，而且作为鲍鱼专门店，很多菜式都是在鲍鱼的基础上进行创新。每天晚饭后，老板和董事长和大厨就会坐在一起讨论新菜，集思广益为新点子出力。为了进行标准化的制作，陶源会定时集合各分店举行比赛，点心、烧味、主菜等各个部门的大厨们各显神通做同样的新菜式，比完赛之后会采用冠军的做法在所有的分店推广，由此力保菜式不会因为地域的变化而改变。