高八斗隶属于福州高八斗餐饮管理有限公司，创立于2007年。公司于2010年起开始建设，曾命名“高个子咸肉菜饭骨头汤”，在建立初期，公司便制定“健康快乐、自在由我”的理念，发展最具效率的出餐和健康的饮食。

　　在瞬息万变的商场中，高八斗坚持做让自己放心的产品并持续它的品质，以客户对用餐快、鲜、美味的需求角度出发，做到吃的饱且吃的好的有营食膳。在2011年根据公司的发展更名为“高八斗咸肉菜饭骨头汤”，公司的文化宗旨是“民以食为天、食以安为先、安以质为本、质以诚为根”，秉持这一理念做全国连锁高八斗咸肉菜饭骨头汤。