一酸一辣酸辣牛肉粉主营湖南米粉，辅以长沙臭豆腐、长沙糖饺、葱油饼等带有浓郁湘味的小吃，经由资深湘菜大厨，遍访最地道的配方，加上湖南当地的食材，只为还原最正宗的湖南米粉和点心小吃。

　　一酸一辣酸菜牛肉粉总部非常重视产品的口味，谝访原始的配方，一直精心制作，店内采用新鲜的湖南本土食材，用地道的湖南烹饪方式，采用精选大骨，配以佐料，在砂锅中经过多个小时的熬煮，保留了骨汤的原始新鲜，还有师傅们用真材实料做出的每一碗米粉，产品都有严格的标准化，每碗米粉的克数、汤料的配比，甚至是每一勺调料等都有严格的要求。