于厨的酸菜鱼是隶属于中山于厨餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。于厨十八载炉火纯青，只为做出特具匠心的滋与味。于厨遍地走巴蜀西南，只为求得地道巴适的麻与辣。于厨三千次创立研发，只为烹制一吃难忘的酸与鲜。于厨的酸菜鱼——酸菜和鱼都好吃。地道的四川泡菜发酵工艺，二十个日日夜夜，让时间与泡菜发生奇妙的化学反应，碰撞出口舌生津的酸爽。空运而来的12味四川地道调味料，每一种排列组合，都是让人眼前一亮的激烈碰撞。活鱼现杀的郑重，每一口弹牙紧实都是看得见的新鲜品质。用心想象酸菜鱼能带来的所有美妙，来于厨都能品尝的。

　　于厨的酸菜鱼采用自有工艺及现代工艺，用四十六种中草药精制而成，油而不腻、汤色红亮，营养丰富，具有鲜香爽口、美味养颜、通肠理气之结果，对关节炎，风湿性等症状有一定辅助作用。于厨的酸菜鱼特有味碟更是一绝，由多种原料精心配制而成，鱼的味道除了来自底料外，还要经过味碟的调配，才能真合格品味出鱼头的精髓。