卢大鲜是一个以农家菜系为主打的特色中餐品牌，由南京市六合区铭安餐饮服务中心开创。卢大鲜出品拥有正宗的江浙风味以及独特的妈妈菜味道，推出的鱼头捞饭、豆腐包肉、荷叶包饭、干锅花菜、蓝莓柠檬冰草、叉烧鸭、蒜蓉白菜等诸多菜品都十分卖座。除了一流的口味，卢大鲜古色古香的店堂设计也给往来顾客留下了深刻印象，为他们的就餐体验增加了不少乐趣。

　　鱼头捞饭是卢大鲜品牌线下的一款独家特色菜品。其打破了鱼头传统吃法，将鱼和饭巧妙的结合。因为一勺浇汁，一碗饭便有了灵魂，鱼香和谷香在口里融化，每一口都让人上瘾。卢大鲜产品团队精心挑选来自国家一级水源地--福建大金湖水库自然生长的活雄鱼，净重5到6斤，这样的鱼头，肥而鲜美，再配上秘制酱料，激发了这道菜的诱人本性。

　　自创立以来，卢大鲜不断追求卓越创新，以绿色健康饮食为主导，坚持以“诚信经营、永续发展”的经营理念不断健全其经营体系，逐步完善自身的管理系统。卢大鲜凭着先进的管理方式，以品质、服务、卫生，配以温馨现代的装修格调，加之愉快的餐厅氛围，应用先进的行销理念，得到了广大消费者的满意和肯定