九九凉皮于2011年在互联网售卖，2017年开了第一家线下实体店，2019年开了第二家分店。九九的凉皮是一家主营凉皮和菠菜牛筋面的轻饮食餐饮店，主营的新疆石河子凉皮不加一滴醋，全靠独家秘制的料水、辣椒油和芝麻来吊味，料水是用三十多种香料熬制而成的纯素汤，又香又甜。