“大潮淮”是我们用四年时间精心塑造的创新型的淮扬菜品牌。“潮”是潮流所向，与时俱进；“淮”是淮扬为本，传承经典。“淮扬经典”与“时代潮流”结合在一起便孕育出了大潮淮。大潮淮致力于发展扬州更受欢迎的淮扬菜餐厅，以“准确的定位、创新研发淮扬菜，形成以创新淮扬菜为主，烧烤、川菜品类的产品模式，开创了淮扬融合菜。