大井拐始终坚持手工揉面，搓面，每一份面团都经过足足的捶打和摔打，口感更显劲道。选用上等面粉和来自全国世界各地的优质食材才成就了包子独特的风味口感。与业界出名的大别山黑猪品牌签订了战略协议，获取独家的优质大别山黑猪肉源，增加包子味道层次感。