徐氏湘菜创始于1994年，现遍布洛阳各个区域，在洛阳家喻户晓。注重引入具有浓厚山乡风味的湘西山区家常菜式，在操作上讲究精选使用湖南当地产原料入味，在烹调上有资深大厨以腊、煨、蒸、炖诸法见称，在口感上以香鲜、酸辣、软嫩见长，成功的将湘江流域风味与湘西山乡特色组合在一起，形成洛阳徐氏湘菜独特的招牌风格。