“刘二妈”本名张崇华，因嫁到刘家，丈夫排行老二，又很喜欢参加街道的文艺活动，经常扮演“妈”的角色，街坊邻居便都亲切地称呼她为“刘二妈”。

　　1959年，丈夫因病去世后，刘二妈带着四个孩子一起生活。为了让孩子们过得好一点，刘二妈决定用家传手艺，开个卖米皮的店，取名“刘二妈米皮”。60年来，刘家靠这碗米皮，已经养育了3代儿女。

　　“刘二妈米皮”作为遵义小吃的“头牌”，也是贵州小吃一道亮丽的色彩，全然在于其60年如一日的精心制作。原料并不复杂，米皮、辣椒和肉哨看起来简单但做法极为讲究。