苗老太酸辣拌独特美味，酸甜麻辣鲜香，食后回味无穷，念念不忘。核心调料取材于民间及市场，同时采集民间食疗配方，香辣而不燥。30种专用调味品，博众之长、提其精髓，自创淳和厚重、鲜香柔和、食无药味的全植物油，真正做到了食不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的特色香辣美食。

　　苗老太酸辣拌结合现代提炼技术手段以及手工师傅精湛的调味技法，将重庆酸辣粉制成重庆小吃的特色名片，汤色红亮，辣而不燥，爽口爽心，辣而不燥。