泉味轩豆腐脑字号是由济南原市长、山东省人大常委会副主任何宗贵亲笔题写，餐厅确立了“绿色、营养、健康”的产品理念，主营豆腐脑、豆浆、油条、酥饼、肉夹馍、卤蛋等一系列中国传统美食和济南本地美食。目前，“泉味轩”美食分为营养早餐、健康午餐、美味晚餐三大系列，包含早点、工作餐、情侣餐120多个饮食小种类。作为泉味轩公司的龙头，泉味轩豆腐脑力求打破中国传统饮食“同名不同味”“同名不同质”的弊病，力争做到“工艺化”“标准化”，以达到“同名同味同质”的目标，泉味轩豆腐脑集加工中心、餐饮店、档口店为一体，打造便捷、放心、健康、规范的良心工程。