丹叶，源于团队对牛杂这种岭南传统小吃孜孜不倦的品质追求，以及执着于传统文化的透彻理解。“丹”即“中国红”，既是喜庆和祝福，也代表一片丹心，我们坚持选用优质的食材，为食客们带来更多的美好。“叶”即“大自然的绿”，清新健康，既是熬制牛杂所精选的草本，也代表我们对环保的追求和倡议。