2011年10月17日第一家TheRug在丽水嘉园开业，坚持使用低碳环保、拒绝添加剂的食材，与归原有机鲜奶场、圣牧有机鲜奶场、ViviDolce有机手工冰激凌工房、Runivore有机奇雅籽、Yeyo纯素椰子酸奶、云南香格里拉有机蜂蜜农场、供英国皇室的Harney&Sons纽约有机茶品牌、德润屋农场、玉岩农庄、远谷庄园、清净栗园等有机小农品牌合作，意在做localsourcing、organic有灵魂的餐厅。