姜家脂渣始于2005，老姜师傅是军人，他经常讲做事、炸脂渣都要讲究匠人精神，于是他一步一步摸索，将传统的脂渣进行改良，姜家脂渣和大家平常所见到的脂渣不太一样，姜家脂渣不是那种酥脆的脂渣，主要讲究肉的原汁原味，也非常考究师傅的炸制功夫，也更加考验老姜家脂渣对选肉的严苛要求，正所谓，一代匠心，一锅经典。