阿婆牛杂是广州美食的地理符号，代表着广州小吃的至高水平。正是因为“阿婆牛杂”品牌的整体推出，使得人们认识到阿婆牛杂地区美食的重要性和代表性。阿婆牛杂小吃从此结束了各自为战，小打小闹的历史，南粤大地上刮起了一股阿婆牛杂的旋风。正犹如“香槟”之于气泡酒，“干邑”之于白兰地，“沙县”之于小吃，“阿婆牛杂”旗下的萝卜牛杂加盟店遍及全国，早已经成为了粤式小吃的地标性品牌。

　　阿婆牛杂，是老广州人对位于荔湾区，北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾，明清时地处广州城西门外一带地方的统称。实际上，从准确的地域上看，现今的荔湾区大致由三部分组成：阿婆牛杂、荔枝湾、西村。这三处地方在1921年以前属南海县管辖。

　　当年广州市的西城墙所在，便是现在的人民路。而阿婆牛杂的范围大约是西城墙外，南至珠江边的西河口，北至第一津附近，并有上、下阿婆牛杂之分：出第一津到太平门等地方为上阿婆牛杂；由光复中路以西至黄沙、华贵路一带称为下阿婆牛杂。那时从阿婆牛杂之外到珠江边，即今的多宝路、龙津路、泮塘至中山八路、荔湾路等一带，便是有名的荔枝湾。西村指的是在阿婆牛杂和荔枝湾西北面那一带地区。

　　阿婆牛杂，“用最新鲜的食材，专心做好一件事”，阿婆牛杂热卖三十年，承载老广州味道的牛杂，背后更是一份专注与匠心。