“牛一碗”传承兰州牛肉面的古老制作工艺，沿用最地道的健康原材料，牛肉、面粉精心挑选空运，并以弘扬兰州牛肉面文化精髓和地道正宗的传统口味为已任，打造兰州牛肉面新形象好品牌的连锁餐饮企业为目标，酿造出“闻香下马、知味停车”家喻户晓的美味兰州牛肉面。