张拉拉兰州手撕牛肉面创始人张拉拉，从小生活在西北的姑娘，从国家摔跤运动员到立志打造百姓日常的万家拉面连锁的餐饮人，她始终坚守，做餐饮也像是做运动员，食品安全是首位，再苦再难也不能忘记初心。

　　张拉拉兰州手撕牛肉面选用足斤胸叉肋条，大火烧开再用小火慢炖，熬制成奶白色的牛骨汤。八种不同宽度的拉面，满足不同食客的需求，二细、三细、荞麦棱子、韭叶、宽、大宽、毛细、细面，更多选择，让每个人都能找到想要的口感。