料亭在日本其实是一种的价格高昂、地点隐秘的餐厅，通常只接待熟客，位于汉溪大道的川山，则更为本地化和接地气。川山料亭是OwnerChef的形式，即老板也是主厨，这样可以全方位把控餐厅的服务和出品。

　　不到千元/位的价格，在食材的选用上也非常有诚意，鮟鱇鱼肝、白子等少见的食材都有出现。有人说川山料亭用不到千元的价格，就能品尝三千元的味道，如果是第一次尝试Omakase，川山实属首选。