西江是珠江的较大的一条支流，西江的左岸，即是顺德。西江左岸致力于传承古法顺德菜，用新鲜本味的食材，结合更人性化的新派管理体系。将顺德菜代表的健康、自然与情感通过口味连接起来。

　　我们秉承着“食之初心，返璞归真”的创始理念，召集顺德本地资深厨师团队，汇聚中华美食之粹，不断的研发创新，只为让食客们尝到的每一口都是焕然一新的好滋味。

　　坚持选用当地应季食材，遵循古法烹饪方式，更注重新派菜式的推陈出新，让更多的人知道，顺德菜不只是传统菜系，更蕴含着蒸、炒、脍、灼、焗、酿里的细腻与不断创新的美食哲学。