老罗家米粉铺江西手工米粉创于1937年，历经多年的传承及改良，为了将地道江西味呈现给消费者，老罗家第三代传承人一罗良，于2021年创立老罗家米粉铺餐饮品牌。他肩负起传承江西美食的使命，从选料、巧制米粉、复刻传承上下足功夫，秉承江西正宗手工风味，弘扬中华传承美食。

　　老罗家米粉铺坚持两大“基本原则”,一是坚持以鄱阳湖平原最好的晚熟籼米为原料，二是坚持古法手作，严格恪守8道工序：洗净、磨浆、揉团、榨粉、浸水、滤浆、蒸煮、晾晒。在这两大“基本原则”的加持下，制成后的米粉状如银丝、色如白玉，并且米香浓郁、入口筋道，再撒上葱、姜、蒜、香菜、酸豆角、江西剁椒等配菜，浇入慢火精炖的高汤，立马让人食欲大增。