“老大房”经营产品为茶食，占全部业务的三分之一，而自制产品占茶食业务的半数。

　　“老大房”采用了前店后工厂的经营模式，后店生产，前店销售。在品种上能够根据销售规律，适应季节需求。如秋冬季以销售肉饺和酒酿饼为主，春夏季提供袜底酥，节假日前当季食品提前上市。因产品现制现售，新鲜度得到了极大的保证，深受消费者喜爱。