和合品牌由浙江慈溪富绅叶鸿年于清光绪十一年创立。初期，和合由稻香村辞歇师傅“把作”，生产的糕点、炒货、野味、糖果均属苏式糕点。后经宁波人洪品基、陈葆初两任经理博采众长，将宁波糕点香、脆、鲜、丽的特色渗入苏式糕点，制造出独特的带有宁式糕点风味的苏式糕点，如枣子糕、绿豆糕、豆仁酥、四片糕、月饼等，在众多的苏式糕点著名商号中脱颖而出。

　　和合的苏式糕点有炉货、水锅、油锅、片糕、油面、糖货、印板七大类几十个品种，以“精细优质、清香爽口”著称。一百多年来，和合品牌还先后研发出嵌入彩色福、禄、寿三星与《西游记》、《空城记》等戏文图案的特制云片糕，首创了虾子鲞鱼和“开口笑”新品，设计了精制玫瑰酒、玫瑰酱、虾子酱油、醒酒梅等各色佐品。其独特的茶食风味，浸润着苏城的往日情怀，见证着苏州饮食文化发展的历史。