义隆素菜馆始建于清末民初，由王鸿荪创办于1905年，原址在惠民桥南堍，是一家拥有106年历史的中华老字号。义隆素菜馆“素”材实料，坚守本味。该馆最大特色为素火腿，品种多样，特别是虾子素火腿、蘑菇素火腿声名远扬。其工艺制作复杂，以豆腐衣配以调料，经过制卤、挤干、铺摊、叠卷、蒸熟等七道工序制成，色泽呈棕红琥珀色，香味浓郁有回味，柔中带韧爽口，是佐酒下饭休闲的好食品。