清乾隆五十七年（1792年）安徽举子歙县人汪永椿沿运河北上，看到临清的酱菜业有利可图，便在城中御史巷对过后营街口（又称青碗市口）购置了一所宅基，创办南味酱园，取《左传》“世济其美，不损其名”之意，以“济美”作为店号开张营业，前店后厂铺面十分宏阔，济美酱园铺号亦称“远香斋”，酱、醋、红青腐乳、酱咸制品格具齐全。汪永椿用菜用料精良，独家采用酱腌工艺，吸引众多购买者，生意越做越好。酱园占地10余亩，有店铺12间，一年下来，作坊中有师傅和技术比较熟练的工人10人左右，学徒20余人，年营业额据传已达万余两白银。

　　1822年红（青）腐乳、济美小菜被清廷列为御用贡品入宫，称为“进京腐乳”、“贡品小菜”，不仅名噪京城，还被誉为江北四大著名酱园之一。临清因此被评为“中国酱菜之乡”，进京腐乳、济美酱菜为聊城市非物质文化遗产。现品牌经营产品有甜面酱、酱油、食醋、酱咸菜、腐乳制品五大系列150多个花色品种。