“柏兆记”是清末柏绍卿创牌的专营清真名糕细点的老店，始建于1904年，是安徽省唯一一家专业加工生产清真食品的企业。“柏兆记”的中秋月饼是“柏兆记”拳头产品，皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘。

　　此外，“柏兆记”还有多种带有浓郁的伊斯兰教风味的产品，做工考究，原料优良，品种繁多，尤以月饼、八宝绿豆糕、墨子酥、贡糕、广细点等为著名，其中，作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”还深受北京及海内外人士的喜爱，该产品营养丰富、乌须黑发、香浓味甜、滋润肺嗓、是茶余饭后及馈赠亲友的最佳佐餐滋补品。