品牌主打老北京铜锅涮肉。致力于传承老北京铜锅涮肉文化与宫廷静雅饮食文化的新京熹·北京涮肉，除了在室内的装修上融入了京味元素（如墙上陈列的脸谱面具、店内大厅特设的京剧台）等之外，更是将铜锅涮肉文化表现的淋漓尽致。比如每位食客享用的铜锅涮肉，使用的铜锅均为老师傅一口一口采用传统打铜及掐丝珐琅彩工艺锻造而成。与普通铜锅不同，掐丝珐琅彩需要在铜锅烧制之前便在其表面一笔一笔描绘上釉彩，其匠心之深可想而知。