1892年，爱国华侨张弼士怀着实业救国之心，以及让更多国人喝上葡萄酒的美好初衷，在山东烟台创办了中国第一家工业化酿造葡萄酒的企业——张裕，成为中国葡萄酒工业发祥地。这一事件后来被中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。从这一年开始，中国有了近代葡萄酒工业，张弼士与张裕葡萄酒也成为当时中国民族工业的一面旗帜。

　　1979年至1980年，由烟台张裕公司和烟台啤酒厂、烟台酿酒厂三方科技人员合作完成苹果香槟酒的研制任务。项目包括制订工艺流程和产品标准等。苹果香槟酒系选用烟台香蕉苹果、国光苹果为原料,采用低温罐式发酵新工艺研制而成,这项新工艺使香槟酒所存二氧化碳自然生成,改变了以往香槟酒人工加气的传统工艺。研制成功的苹果香槟酒，为中国饮料酒类添补了一项空白,也为有效地利用烟台苹果资源开辟了一条途径。这项成果获山东省科研成果二等奖,新制苹果香槟酒先后被轻工部以及山东省评为优质产品。

　　2002年张裕在中国率先引入“酒庄”概念，中国葡萄酒开启高端化时代。目前，张裕已在全球布局14大酒庄，拥有葡萄园25万亩，产品销往全球70多个国家，被BrandFinance评为全球最有价值的葡萄酒品牌第二名。