清华镇酿酒发源已久，唐开元二十八年（740）建婺源县，《婺源诸县都制置新城记》中称“婺源水酒实多”。乾隆五十二年（1787年），江正铿开设“清华”酒铺，自酿水酒并配制中草药酒。清朝道光年间，清华婺酒创始人江正铿从朱熹当归伴酒的传说中得到启发，集川人、皖人酿酒所长，添加竹叶、当归、灵芝、丁香、砂仁等祖传秘方中草药独创清华婺酒，酒香绵甜清凉，回味悠长且饮后具有保健功能，深受百姓推崇，成为江南地区一大特色产品。民国二十六年（1937年），传人江旺发在清华镇石板街开设酒坊，酿制清华婺酒。1952年，清华镇上的老酒坊进行公私合营改造，成立了清华酒厂，开启全新篇章。1963年，清华婺”酒被评为江西四大名酒之一，是上饶唯一一家“中华老字号”企业，其史荣光。

　　清华婺酒现系婺源县清华酒业有限责任公司（现清华婺酒业有限公司）旗下品牌，创建于1952年，前身是婺源县清华酒厂，至今已有六十年的历史。“清华婺”酒凭借“清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽净、口味悠长、空杯留香”等醇香甘洌的独特品质牢牢扎根赣东北及周边省市市场，成为无数消费者心中难以抹去的印证。2011年1月清华婺品牌被国家商务部认定为“中华老字号”，成为上饶地区唯一获得此殊荣的品牌。目前，清华婺酒已占据婺源主导市场，并在南昌、上饶、抚州、九江、景德镇等地级市及各县、市、区设立了销售网点，同时产品销往浙江、湖北、广东、海南、江苏、上海、黑龙江等地。清华婺制酒祖训：粮必精；水必甘；器必洁；曲必陈；贮必久；工必细；管必严。