春和楼始业于清光绪十七年（1891年），迄今已有132年的经营历史，是青岛唯一百年餐饮企业，山东省历史最悠久的鲁菜饭店，也是青岛市唯一被国内贸易部和商务部共同命名的“中华老字号”企业，中国十大餐饮老字号之一。

　　春和楼的前身是源于清光绪十七年（1891年）的胡家馆子——一家专为歇脚渔民提供就餐的小饭馆。1892年，胡家馆子又在北京路开设了一家经营快餐的锅贴铺；1897年，又在现在的天津路3号开设了春和饭庄。

　　春和楼饭店总店位于今青岛市中山路146号，以经营正宗鲁菜为特色，另有香酥鸡、油爆海螺、葱烧海参、爆炒腰花、九转大肠、糖醋鲤鱼、松鼠鲈鱼等独具一格，成为中外宾客所争相品尝的名菜，尤其烹饪技艺独特的香酥鸡最知名。