“泮溪”品牌于1947年创办，原是在泥泞的鱼塘中，搭建起具有园林特色的蓬顶式泮溪酒家。目前地址坐落在广州西隅荔枝湾的泮塘，与荔湾湖相连，曾是千百年前南汉王刘鋹在此地建的御花园“昌华苑”。

　　泮溪酒家的粤式名菜有金牌烧乳猪、八宝冬瓜盅、园林香液鸡、灌汤古法烧鹅、八宝莲皇青头鸭、八珍布袋豆腐、奇味少花菇仔，还有八大美点被命名为名点，它们是：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。90年代起，将经营特色调整到创新方面，成功创新“满汉精选宴”“八仙宴”“九如献瑞宴”“花仙宴”“田园土风宴”“像型点心宴”“西关风情宴”等。

　　泮溪酒家至今依然传承祖国烹饪文化，荟萃南北菜系精华，在烹饪领域不断地挖掘传统，着意创新，保持几十年来成绩斐然。秉承西关美食巧妙融合于人文景观、民间活动的旅游定点，发展旅游美食文化。